Jalapeno
Jalapeno (ili Cuaresmenos, kako je zovu u Meksiku) je jedna od najpoznatijih paprika i ima široku primenu u ugostiteljstvu zbog svog odličnog ukusa. Dobila je naziv po gradu Xalapa u Meksiku. Zanimljivo je da se tu više ne gaji, iako se i dalje intenzivno gaji širom drugih regiona u Meksiku. Standardni Jalapeno plodovi imaju 7.5cm debele zidove, koji sazrevaju od zelene do crvene. Najčešće se jede u zelenoj fazi, sveže ili iz turšije, a redje kada sazri. Jalapeno paprike su zapanjujuće slatke. Obilno se koriste u Meksiku za Nachos, a u ostatku sveta kao dodatak italijanskom specijalitetu pizza. Ima svega 2500-10000SHU.